エチオピア モカ イリガチェフ G1 ナチュラル メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはナチュラル感のあるエチオピアの香気。
味はしっかり目のコクとそこそこしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、後からじんわり来る甘味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて軽い感じになり、あっさりしたニュアンスの酸味がやや強めになってくる。更に下がるとちょっとくすんだ感じの軽い苦みに変わり、甘味が少しだけ強めになる。

深煎りのエチオピアその物、といった感じ。ちょい熟した果実感のあるナチュラル香も良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極僅かに焙煎臭、仄かにエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が少しマイルドな感じになり、ハニーっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとコクが大分軽くなり、あっさり感が出てくる。苦味も少し引くが代わりに焙煎感が僅かに顔を出す。

まだちょい湯温が高いかなぁ。軽いニュアンスのハニー感と苦味＆焙煎感のバランスが難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ イリガチェフ G1 ナチュラル メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味と酸味が強めになってくる。僅かにナチュラルっぽいニュアンスが追加される。更に下がると苦味が引いて、フルーティーな酸味がメインになる。

淹れた直後はあまり特徴らしい物が無いけど、ある程度冷めるといかにもエチオピアのナチュラルというニュアンスがしっかり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ イリガチェフ G1 ナチュラル メモその１３

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしいしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味がすこしマイルドな感じになってくる。更に下がると苦味がほぼ消えて、マイルドな酸味がメインになる。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。

定番のエチオピア・モカ、と言ったところ。フルシティーローストだけど、さほど焙煎感は無し。実に飲みやすいエチオピア。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその１

豆春さんからの頂き物。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり熟した果実、ほんのりチョコレート。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味はチョコレート感のある苦味が軽く残る。温度が下がると軽い感じの苦味に変わり、その後にすっきり目の酸味が少し強めに残る。更に下がると苦味が大分引いて、ほんのりハニー感のあるすっきり目の酸味がメインになる。後味はほんのりとした甘味が残る。

珍しいエチオピアのハニー。深めの焙煎による苦味と本来のライトな酸味のバランスが面白い感じ。ただ、ちょい湯温が高かったかなぁ？もうちょい低めが良いかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

ニカラグア ロスコンゴス農園 レッドハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、やんわりとした熟した果実感。
味は穏やかなコクとほんのりとした酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少し強めになると共に、後味に極軽く苦味が残る様になる。更に下がると酸味がみかんぽいニュアンスに変わってくる。甘味と苦味は少し引く。

美味しい豆でございました。湯温は90℃くらいか、思い切って96℃くらいが良さげでした。

ニカラグア ロスコンゴス農園 レッドハニー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘く、ほんのりと熟した果実感。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味は無し。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し林檎っぽいニュアンスの酸味が強めになってくる。更に下がると少しだけとろっとした感じが出てきて、より林檎っぽいニュアンスが強まる。

このくらいの湯温でも美味しい。香りの甘味を考えるとやはり９０度くらいがいいのかも。ただ、酸味のマイルドな感じはこのくらいの湯温が良さげ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

ニカラグア ロスコンゴス農園 レッドハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのりキャラメル、熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋み、やんわりとした酸味、僅かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると林檎感のある酸味やや強めになってくる。後味も少ししっかり目の酸味が残る。更に下がると少しだけ甘味が増して、より林檎感が増す。

V60でこの位の湯温だと香りに甘味が増す感じ。味の方はやはりジューシーな酸味がメイン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア ロスコンゴス農園 レッドハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは熟した感のある葡萄。
味は穏やかなコクとほんのりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味もほんのり酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、チェリーっぽいニュアンスになってくる。更に下がると酸味が林檎のニュアンスに変わる。相変わらず穏やかな味わい。

香りはハニー。昨日のキャラメルの様な甘い匂いは無し。酸味が穏やかで飲みやすいかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ニカラグア ロスコンゴス農園 レッドハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはキャラメル、仄かに葡萄。
味はややしっかり目のコクと酸味、極僅かな渋み、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味が少し落ち着いて、林檎のニュアンスがでてくる。更に下がると香りがベリーっぽい甘さに変わる。味は林檎っぽい酸味がメインのまま。

このくらいの湯温だと、香りの甘さがしっかり感じられるようになるかな。味の方は思ったよりも酸味が強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア ロスコンゴス農園 レッドハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘い匂いとほんのりとした酸。
味はしっかり目のコクと林檎のようなしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると、林檎のニュアンスとともにチェリーっぽいニュアンスの酸味も出てくる。甘味は少し引いて、後味はしっかり目に酸味が残る。更に下がると酸味のニュアンスがプラムっぽく変わってくる。

初手からくっきりとした酸味。このくらいだと浅煎りで酸味を味わう、てのがストレートにでるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ニカラグア ロスコンゴス農園 レッドハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘く、僅かに葡萄感。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや柑橘感のある酸味が強くなってくる。後味も酸味がしっかり目に残る。更に下がると林檎っぽいニュアンスの酸味に変わり、ほのかな甘味が残る。

香りはしっかりハニー。味は酸味が主体。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア ロスコンゴス農園 レッドハニー メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱく、しっとり感がある香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、ややチェリーっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が青リンゴのニュアンスに変わってくる。甘味は大分控えめになり、後味も酸味がメインになる。

カツアイのハニー。やや酸が勝る場面が多いけど、概ね飲みやすいなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと少しのナッツ感、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はみかんぽい酸味がほんのり残る。温度が下がるとナッツ感が消えて、温州みかんぽい酸味がメインになる。甘味は大分控えめ。更に下がると少しだけ酸味がマイルドになり、仄かに苦味が感じられるようになる。

美味しいペルーでございました。これの深煎りもちょっと飲んで見たい。南米ぽさがほとんど無かったので、そっちもいけそうなんだよなぁ。

ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと極僅かなナッツ感、柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がるとナッツ感が消え、ややさっぱりしたニュアンスのある酸味がメインになる。更に下がると酸味がやや強めになり、みかんぽいニュアンスが出てくる。

飲みやすい酸味。あっさりしすぎてる感もあるけど、人によってはこっちの方が良いのかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘酸っぱい柑橘系。
味はややあっさり目のコクと弱めの柑橘系の酸味、仄かな甘味、極僅かにナッツ感。苦味はほとんど無し。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がマイルドになり、穏やかなニュアンスの柑橘系の味わいがメインになる。更に下がると温州みかん感が強めになる。後味は酸味が若干弱めになり、ほんのりとした甘味を感じられる。

軽めだけど、飲みやすい酸味。淹れた直後は僅かにナッツ感が気になるけど、ちょい冷めるとそれも無くなって良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、ほのかに柑橘系の匂い。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした柑橘系の酸味、仄かな甘味、僅かにナッツ感。苦味はほとんど無し。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると温州みかんぽい酸味がメインになる。ナッツ感は消える。後味もほんのりみかんのニュアンスが残る。更に下がると酸味が少しマイルドになるが、甘味が少し引いて、酸味その物はやや強めになる。

このくらいの湯温だと酸味がじっくり楽しめる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、カリタで。

ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かに酸。
味は穏やかなコクと僅かにナッツ感、柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると柑橘系の酸味が少し強めに感じられるようになる。後味は酸味は逆に抑えめになる。更に下がると酸味がマイルドになり、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。後味もやはり穏やかな甘酸っぱさが残る。

このくらいの湯温が下限かも。このくらいだとみかん系のニュアンスが美味しく楽しめる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い。
味はややあっさり目のコクとみかんを思わせる酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少し酸味がマイルドになる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がると少し南米っぽい感じのニュアンスが出てくる。

ちょい、酸味が強め。冷めてくるとちょい南米っぽい感じになっちゃうけど、苦手な感じは無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かにベルガモット。
味は穏やかなコクと僅かなナッツ感、仄かな甘味と酸味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとナッツ感が消え、みかんのような酸味がやや強めになってくる。更に下がると甘味が少し強めになり、温州みかんぽさが寄り強めに感じられる。

旨い。このみかんぽい酸味が苦手じゃ無ければお勧めできるよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその１

リメナスコーヒーさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸、ほんのり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと、微かなナッツ感、柔らかい酸味、仄かな甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温州みかん、っていわれたけどそんな感じの甘酸っぱさ。温度が下がるとナッツ感は無くなり、温州みかんぽさがメインになる。更に下がると酸味が少しだけ抑え気味になり、後味にほんのり糖蜜っぽいニュアンスの甘味が残る。

ペルーの当たり豆ですな。さすがリメナスさん。言われていた温州みかんぽさがしっかりある。ナッツ感も。ロゼワイン感は無いけど、冷めてきたときに糖蜜っぽいニュアンスは出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりと甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと少しだけ癖のあるスッキリ系の酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と僅かな苦味が残る。温度が下がるとシトラス系のニュアンスの酸味が強めになってくる。更に下がると酸味の系統がシトラスから酸っぱい葡萄系に変わる。甘味と苦味は僅かに感じられる程度。

ちょい高めで淹れて、少し冷まして飲むのが良い感じだったかも。ワイニー感は低めじゃ無いと出てこないしね。ともあれ、良い豆でございました。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い匂い、熟した葡萄感。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、代わりに青い感じの酸味がやや強めになる。更に下がると少しだけ酸味が落ち着き、極僅かにナッツ感が加わる。

意外と苦味が無くて、あっさり感が強め。香りにワイニー感が軽くある感じ。飲みやすいバランスかなぁ。
次ラスト、ミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し酸が強めの熟したフルーツの匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、極僅かな渋みが加わり、ややまったり感のある酸味がメインになる。更に下がると葡萄のようなニュアンスが出てきて、まろやかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

このくらいの湯温の方がパカス感がでて良いかも。ただ、結構冷めないとワイニー感が今一つなのがちょっと残念。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、仄かな香気が残る。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘酸っぱさ、極僅かな苦味。極軽いナッツ感。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると少し葡萄のニュアンスを感じる酸味が強めになる。後味もややしっかり目に酸味が残る。更に下がると酸味がやや落ち着き、ちょっとだけワイニー製法っぽいニュアンスが出てくる。

しっかり目の酸味。好き嫌いは分かれそうかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその７

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい匂い。
味はややあっさり目のコクとほんのりとした甘味、しっかり目の酸味。苦味は極僅か。後味は熟してない青いメロン系の酸味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、青いメロンの様な酸味が少し強めに感じられるようになる。

いかにもパカスなニュアンス。前回はちょい渋みがあったけど、今回の豆だとそれがないなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

パナマ トラディショナルティピカ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと淡いナッツ感、やんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味は極僅かで、ちょっとだけ雑味がある。温度が下がると酸味がやや強めになってきて、あまり熟してない林檎のニュアンスになる。更に下がるとみかんぽい酸味に変わり、少し穏やかなニュアンスになる。後味もほんのりとした酸味と微かにナッツ感が残る。

ちょっと失敗かもしれない。ここまで湯温は高くない方が良かったか。豆自体は良いものでございました。

パナマ トラディショナルティピカ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい果実感と僅かにチョコレート。
味は少しあっさり感のあるコクと極軽い渋み、やんわりとした苦味、柔らかい酸味とほんのりとした甘味。後味は軽く甘酸っぱさが残る。温度が下がるとすっきりとした酸味が強めになり、苦味と渋みが引く。更に下がるとよりライトなニュアンスになり、チェリーっぽい酸味になる。

ちょい酸味が強調された感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

パナマ トラディショナルティピカ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり熟した果実の匂い。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味とほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が軽いニュアンスになってくる。極僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味がマイルドになり、柔らかいニュアンスが主体になる。後味にやや強めの渋みが残る。

やはりこのくらいの湯温だと柔らかいニュアンスになるね。ドーナツドリッパーの方がしっかり感があるので、個人的にはそっちかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

パナマ トラディショナルティピカ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘い匂い。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、僅かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると極僅かなナッツ感が加わり、少しまったり感のある甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少し癖のある酸味が強めになり、甘味が少し控えめになる。後味は酸味がやや控えめな感じの甘酸っぱさが残る。

穏やかで柔らかいニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

パナマ トラディショナルティピカ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かにチョコレート、甘い果実感。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、ほんのりとした甘味、優しい酸味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。苦味は引いて、ややまったり感のある甘味が残る。更に下がると甘味がぐっと強めになり酸味が相対的に弱めに感じられる。後味はほんのりとしたナッツ感と甘味、終わり間際に極軽く苦味が残る。

ややマイルド感＆まったり感。ちょっと癖があるかな？ という気もするけど人によりけりかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

パナマ トラディショナルティピカ ウォッシュド メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、じんわりくる甘味、柔らかい酸味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味が少し落ち着いたニュアンスに変わり、甘味を抑えたストーンフルーツ系の甘酸っぱさがメインになる。

うん。やはりブルボンよりはティピカの方が好みなのかなぁ。好きな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる甘めの苺。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強くなり、僅かに渋みが加わる。後味は軽い苦みと甘味が残る。更に下がると酸っぱい林檎系の酸味に変わり、苦味と甘味は少し引く。後味も酸味が支配的になる。

やはり湯温が高めの方が美味しいかな。渋みが出ちゃうけど、その分旨味もしっかりする感じ。ともあれ、良い豆でございました。