ブルンジ ココカ生産者組合 メモその３

ミルのメモリ４・氷出し・６時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はあっさり目のコクとほんのりとした甘味、僅かに苦味。酸味はほとんど無し。後味は僅かなナッツ感と甘味が残る。

ちょっと薄味になってしまった。氷140gぐらいにしておいたんだけど多かったかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとりとして落ち着いたニュアンスの香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感のある酸味がメインになり、甘味は引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が強まり、酸味も引いて味としては大分薄味な感じになる。

香りは前回とは違ってちょっとしっとりした感じ。味は淹れた直後はそこそこしっかり感があるけど、冷めるとあっさりしたニュアンスに化ける。
次はミルのメモリ４・氷出しで。

タンザニア カンジラルジ農園 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはしっとりして穏やかな甘い香気。
味はややしっかり目のコクとやや強めの酸味としっとりした甘味、極僅かに苦味。後味はじんわりと残る甘酸っぱさがメイン。温度が下がると甘味が引いて、柑橘系のニュアンスのある酸味が強めになってくる。更に下がると酸味がややマイルドになり、あっさり感が出てくる。後味はやや明るいニュアンスの酸味と僅かな苦味が残る。

湯温で大分印象が変わる豆でございました。美味しいタンザニアの浅煎りですな。

タンザニア カンジラルジ農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽いアーモンド感のあるしっとりとした甘味、ほんのりとした酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、代わりに酸味が少ししっかり目になってくる。後味は少し酸味が強めになってくる。更に下がると甘味がもう少し引いて、ややすっきり目の酸味が強くなる。穏やかな柑橘系のニュアンスが出てくる。

このくらいの湯温だと甘味がまず第一に来る。酸味もあるけど２番手。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭の中に、微かに薬草っぽいニュアンス。
味はややしっかり目のコクと苦味、仄かな酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、優しいニュアンスの酸味が表に出てくる。後味に極僅かに焙煎感が追加される。更に下がると酸味がしっかりすると同時にあっさり感も出てきて、口当たりが良い感じに。甘味はやや引いた感じになる。

良い感じの深煎りアフリカ。苦味がきついわけでもなく、酸味が目立つわけでも無く、良いバランス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

タンザニア カンジラルジ農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、しっとりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると甘味がやや強めになってくるが、まだ酸味の方が支配的な感じ。柑橘系のニュアンスが少し出てくる。更に下がると甘味が再度控えめになり、柑橘感のある酸味がメインになる。

酸味がしっかり。低い湯温だと酸味が主役になるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

タンザニア カンジラルジ農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはしっとりした甘さを感じる香気。
味はしっとり感のあるコクと甘味、じんわりくる酸味、僅かに苦味。仄かにナッツ感も有り。後味はややしっかり目に甘味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてくると共に柑橘家のニュアンスのある酸味がかなりしっかり目になって、甘味は引いた感じになる。後味もややしっかり目に酸味が残る。更に下がると気持ち酸味がマイルドになり、夏みかんぽいニュアンスに変わる。後味の酸味もマイルドになり甘酸っぱい余韻が残る。

意外に酸味が強め。ここまできっちり出るとは思ってなかった。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア カンジラルジ農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で１人分抽出。
香りはややしっとり目の甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた甘味、やんわりとした酸味。苦味はほとんど無し。僅かにナッツ感がある。後味はややしっとりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると極僅かに苦味が強めになり、甘味と酸味はやや穏やかなニュアンスに変わる。後味は甘味が引いて酸味が少ししっかり目に残る。更に下がると甘味が再びしっかりしてきて、少しだけ柑橘系のニュアンスがでてくる。

苦味がほぼ無くて、甘酸っぱさがメイン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、カリタで。

タンザニア カンジラルジ農園 メモその６

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはややしっかりめの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっとり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて、甘味のしっとり感が強めになる。酸味は少し引くが柑橘感が代わりに出てくる。更に下がるとより甘味が増し、酸味がもう一段引いた感じになる。後味はほんのりとした苦味としっとりとした甘味が残る。

ちょい甘めの浅煎りタンザニア。酸味もあるけど、今回は甘味が結構目立つ感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

パナマ レリダ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりと落ち着いた、微かに甘い香気。
味はしっかりしたコクと甘味、ややじんわり気味の酸味、やんわりとした苦味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少し苦味がしっかりしてきてキリッとしたニュアンスがでてくる。酸味と甘味は少し引いた感じになる。更に下がると苦味が引いて、酸味が気持ち強めになってくる。

湯温は低めで淹れた方が美味しい。８２～３℃くらいでも良かったかもしれない。ともあれ、美味しい豆でございました。

パナマ レリダ農園 メモその５

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに癖を感じるやんわりとした甘い香気。
味はややしっかり目のコクとややまろやかな酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。

仄かな苦味とじんわり甘味が美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

パナマ レリダ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、軽い苦味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて、酸味が少ししっかりして明るいニュアンスが出てくる。更に下がると少しだけあっさり感がでて、甘味も軽い感じに変わってくる。

やはり低めの湯温の方が美味しい。
次はミルのメモリ８・水出しで。

パナマ レリダ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微かに焙煎感のある、ややまったりとした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかながら切れの良い苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は極軽い苦味とじんわりとした甘味、仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味がやや強めになりしっとりとしたニュアンスが出てくる。後味は一瞬苦味が出た後にじんわりと酸味が残る。更に下がると苦味が大分引いて、甘味はやや控えめな感じになる。代わりに酸味が少ししっかりした感じになり、僅かに渋みも加わる。

やはりこのくらい低めの方が良い感じ。あるいはもうちょい低くても良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

パナマ レリダ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとりとして落ち着いた香気。やんわりとした甘いニュアンス。
味はややしっかり目のコクとやや落ち着いた感じの苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味はやや重めに酸味と甘味が残る。温度が下がると少しだけコクが引いて、苦味と酸味が少しあっさりした感じに変わってくる。甘味も引いてすっきりした感じになる。更に下がるともう少しあっさり感が強まり、酸味はむしろしっかりした感じになるが後味はそこまで引かない。

このくらいの湯温の方がバランスが取れて美味しいかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

パナマ レリダ農園 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感のある香気。
味はややしっかり目のコクと軽いながらきりっとした苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやや苦味がしっかり目に、酸味は少しきつめに残る。温度が下がると少し苦味が強めになり、酸味はややあっさりしたニュアンスに変わる。更に下がると苦味と酸味がややマイルドになってくるが、甘味は大分引いた感じになる。

ちょい湯温が高すぎたかも。冷めてくるとバランスは良くなったけど、気持ち苦味が強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその２３

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのりとしたエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦味、ほんのりしたナッツ感、ややしっとりとしたニュアンスの酸味とやんわりとした甘味。後味は酸味が少しだけしっかり目に残る。温度が下がると酸味が気持ち強めになり、甘味が少し引いた感じになる。後味は苦味が少ししっかりしてくる。更に下がると酸味がもう少し強くなり、柑橘系のニュアンスがちょっとだけ出てくる。

湯温が高めだけ有って酸味がしっかり目だけど、嫌みな感じは無し。そこそこ安定した豆という感じ。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその２２

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてくる。後味は酸味と甘味が少ししっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味がやや引いて、代わりに甘めのナッツ感が出てくる。

良い感じに甘酸っぱい。苦味もそこそこあってバランス良し。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその２１

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは優しい酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと極軽めの苦味、仄かな甘味とやんわりとした酸味。後味は極軽く酸味と甘味が残り、極僅かにナッツ感がある。温度が下がると少しだけコクが出てきて、酸味がまったりとしたニュアンスに変わってくる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味が少しきつい感じに変わり、酸っぱい柑橘系のニュアンスに変化する。

酸味がちょい強調される感じ。これはちょっと人を選びそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその２０

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸が強めのエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦味、少ししっとりとしたニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。後味は僅かなナッツ感とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかり目になり、甘味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとコクがしっかり目になり、酸味のしっとり感が強まる。甘味はやや引いて軽い苦味が目立つようになる。

淹れた直後は苦味がやや目立ったが、冷めると甘酸っぱさがメインに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１９

メモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは微かにナッツ感のある甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、少ししっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はややしっとりとした甘酸っぱさとほんのり苦味が残る。僅かにナッツ感も有り。温度が下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味がややジューシーなニュアンスに変わる。更に下がると甘味が引いて、酸味が少し強調されるようになる。

淹れた直後はやや苦めだけど、冷めるといかにもエチオピアの中煎りっていう感じのニュアンスに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

エチオピア サン・イリガチェフ モカ メモその１

豆春さんに頂いた物。ダフニさんの豆でフルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、ややしっかり目の甘味、後からきりっとくる苦味。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとしたエチオピアらしいニュアンスの酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がしっかりとしてくる。後味は僅かに苦味が強めになり、ダークチョコレートっぽいニュアンスが少し残る。更に下がるとあっさり感が増して、酸味が軽やかなニュアンスを帯びてくる。チョコレート感は無くなってほんのりとした苦味が残る。

全般的に穏やかなニュアンスの上品なエチオピア。エチオピアの酸が好きな人にはお勧めだなぁ、これ。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは明るさのある甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味はやや酸が強めの甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味がややしっかり目になり、酸味は少しだけあっさりとしたニュアンスに変わる。更に下がるとあっさり感が増して酸味が引き、ややまったりとした甘味がメインになる。

ハイローストっぽい酸味。そして甘味がきっちり出ていて美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア メモその１９

豆春さんからの頂き物。ダフニの物でフレンチロースト。

メモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや焙煎感が強めのやんわりとした香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとりとした酸味がやや強めになってくる。更に下がると甘味がやや強めになり、しっとりとした甘酸っぱさがメインになる。

これもアフリカらしい味わい。ケニアと違った酸味だけどこれもバランス良し。凄いなぁ。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１７

豆春さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしいちょっと力強い香気。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、しっとりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味のしっとり感が少し強まってくる。後味は甘味がより強くなる。更に下がると酸味がややあっさりしてきて、僅かに柑橘系のニュアンスが出てくる。

久々のデンカラム。まあ安定した味わいですね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ケニア メモその１４

豆春さんからの頂き物。ダフニさんのフレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい酸とやんわりとした焙煎感を感じる香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、しっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、果実感のある酸味が目立つようになる。甘味もややしっかり目になってくる。更に下がると酸味がよりジューシーに、まったりとしたニュアンスが出てくる。

深煎りなんだけど、あまりそれを感じさせない。ケニアの酸味が充分に堪能できる。

ホンジュラス コパン サンタロサ SHG EP ウォッシュド RA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややあっさり感のある独特の風味の酸味がしっかりしてくる。やや甘味の引いたみかんぽいニュアンス。更に下がるとあっさり感がもう少し強くなり、苦味と酸味が大分マイルドになる。

美味しい中米の豆でございました。湯温はちょい高めが美味しい感じ。

ダフニブレンド メモその１

豆春のマスターからの頂き物。フレンチロースト。ダフニさんの豆ですね。

ミルのメモリ８・お湯の温度八二度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎感としっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかりしたコクとどっしり目の苦味、直ぐ後からしっとりとした酸味とやんわりとした甘味。後味は極軽めの苦味とやや重めの酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がメインに変わる。甘味がやや強めになってくる。更に下がると少しだけコクがあっさりしたニュアンスに変わり、苦味がもう一段引いて、すっきりした酸味が残る。

港区の名店ダフニさんの豆。当然初めて。淹れているときの香りからして素晴らしい。苦味・酸味・甘味のバランスが良くて、苦いのが苦手な母もこれは大分気に入った模様。

ホンジュラス コパン サンタロサ SHG EP ウォッシュド RA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・カリタ

2.４人前で２人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、しっとりして少し重めの酸味、やんわりとした甘味。後味はきりっとして軽い苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し柑橘系のニュアンスに代わりあっさり感のある酸味がメインになる。後味もあっさりした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとより柑橘感が強めになってきて、甘味はやや引いた感じになる。

このくらいの高い方がハイローストっぽい味わいになるかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス コパン サンタロサ SHG EP ウォッシュド RA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、ややしっとり感のある甘味、ほんのりとした酸味。後味は極僅かな苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、僅かに柑橘感のある酸味がメインになる。後味の苦味はほぼ消えて、代わりにあまみがほんのりと残る。更に下がるとあっさり感が増し、やんわりとした苦味とややしっとり感のある甘酸っぱさが均衡した感じのニュアンスになる。

湯温はちょい高めの方が美味しいかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、カリタで。

ホンジュラス コパン サンタロサ SHG EP ウォッシュド RA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはややさんがしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、しっとりとした酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がややすっきりしてくる。後味も苦味が引いてくる。更に下がると酸味が少しマイルドになり、僅かにナッツ感が出てくる。

大分酸味が主役になる感じ。苦味は適度。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ホンジュラス コパン サンタロサ SHG EP ウォッシュド RA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し酸が強めの甘酸っぱさを感じる香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてあっさり目の酸味が強くなってくる。後味も苦味が引いて明るい酸味がしっかり目に残る様になる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味が再び強めになり、キリッとしたニュアンスになる。

昨日とは変わって、温度によって味のニュアンスがガラッと切り替わる。淹れた直後のきりっとした苦味から冷めてからの明るい酸味への変化が大きめ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス コパン サンタロサ SHG EP ウォッシュド RA メモその１

go café and coffee roasteryさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、すっきりした苦味が目立つようになる。後味は苦味が引いて、やはりすっきり目の酸味が残る。更に下がると酸味と甘味が若干強めになってくる。後味はややしっとりしたニュアンスのある酸味がやんわりと残る。

久々のgo caféさんの豆。中米らしく飲みやすい味のバランス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘味がややしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味と酸味が引き、軽めの苦味がやんわりと残る様になる。

いかにも深煎りのエチオピアという味わいでした。深煎りだけど、そこまで苦い！って感じでもないので初心者にもお勧めできるなぁ。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり感のある酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらきっちりしている苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて僅かにあっさり感が出てくる。後味は苦味が引いて少しだけ甘味が強めになってくる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味も大分マイルドに変わる。酸味と甘味は大分引いて、ほんのり感じる程度に変わる。

深煎り感が強い。冷めてきても苦味は意外としっかり残る。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは軽い焙煎感のあるしっとりしたエチオピアらしい香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、仄かな酸味、極僅かに甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくる。苦味が気持ち強めになり、酸味と甘味は一段引いた感じになる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになる。甘味はほぼ引いて、ほんのりと酸味が残る感じに変わる。

エチオピア感よりは深煎り感の方が強めに出てるかな。もうちょいゆっくりめに淹れた方がエチオピア感は出るのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。