ブルンジ キビンゴ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、ナッツ感を伴った仄かな甘味、僅かに苦味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、みかんのニュアンスがちょっとだけ出てくる。更に下がるとみかんぽいニュアンスがやや強めになってきて、後味の甘味がやや強めに感じられるようになる。

このくらいの湯温もなかなか。今回もイモは引かずに済んだぜ！ ポテト臭はねぇ、まあ、どうしようもないからね。

ブルンジ キビンゴ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８／お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり感のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はほんのりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し落ち着いた酸のあるみかんのニュアンスに変わり、甘味が僅かに強めになる。更に下がると僅かに苦味が強くなり、酸味はやや落ちついたニュアンスになる。

大分ジューシーなニュアンス。苦味が強めになるかと思ったけど、むしろほとんど無し。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ブルンジ キビンゴ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽く酸を感じる果実臭。
味はしっかり目のコクと明るい酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がるとあっさりとしたニュアンスが出てきて、やや落ち着いた酸味がメインになる。後味に極僅かに渋みが出てくる。更に下がると酸味がより和らいで、柔らかい酸味のストーンフルーツ系統のニュアンスになってくる。

思っていたよりもあっさり感のある味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ キビンゴ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かにナッツ、やんわりとした甘い匂い、落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かに落ち着いた甘味。後味は僅かにナッツ感とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとややプラムっぽいニュアンスの酸味が強めになってくる。更に下がるとちょっとあっさり感が出てきて、酸味がプラムからみかんのニュアンスに変わってくる。

このくらいの湯温だと落ち着いて上品な味わいになるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。

ブルンジ キビンゴ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる発酵臭。
味はしっかり目のコクとしっかりした酸味、仄かな甘味、極僅かな苦味。後味は少し落ち着いた酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ葡萄のニュアンスが出てくる。やや落ち着いた酸味が主体になり、苦味はほぼ無くなる。更に下がると最初に少しだけ軽い苦味がでて、直ぐ後に軽いワイニーなニュアンスのある酸味がメインに変わる。後味も同じく軽めの酸味が残る。

ちょい湯温が高かったかも？ ナチュラル感はあるんだけど、ちょっと単調な感じ。
次はミルのメモリ・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ キビンゴ ナチュラル メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い発酵臭と甘い果実感。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味、仄かな甘味、軽い苦み、極僅かな渋み。後味にややプラムを感じさせる酸味がふっと浮き出てくる感じがある。温度が下がると渋みがなくなって、ややフルーティーなニュアンスを持った酸味がメインになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると極軽いナッツ感を伴った苦味が最初に来てから、フルーティーな酸味の味わいがでてくる様になる。

今年の六月に買い損ねた豆。ナチュラルらしい香りとコク。懸念されていたポテト臭も無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。