ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60
2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは少し重めの甘酸っぱい芳香。
味はしっかりしたコクとやや鋭い苦味、しっかりした酸味とじんわりくる甘味。後味はやはりしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、じんわりくる甘味とほんのり酸味がメインになる。更に下がるとほんのり甘いナッツ感とやんわりとした酸味になる。
コロンビアの中でも美味しいと感じられる豆でございました。例の量産種じゃなければ、ちゃんと美味しいのかもしれんね。今回のは新種の量産種？ らしいんだけども、これはいけそう。
しかし、今回は渋みが無いな？ 温度のせい？？
2019年9月18日水曜日
2019年9月17日火曜日
コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその５
ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60
2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸味が強めの甘酸っぱさ。
味は穏やかだがしっかり目のコクと、やや鋭い苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱい。温度が下がるとやや苦味が引いて、代わりにほんのりと渋みが追加される。更に下がると更に苦味が引いて、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。渋みはほんのりと中盤から終盤にかけて顔を出す。
このぐらい高い温度の方が個人的な好みの味わいになるなぁ。苦味→甘酸っぱさの味の変化に添えるようにほんのりとした渋みがあるのが良いね。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度９５度、点滴法で。
2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸味が強めの甘酸っぱさ。
味は穏やかだがしっかり目のコクと、やや鋭い苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱい。温度が下がるとやや苦味が引いて、代わりにほんのりと渋みが追加される。更に下がると更に苦味が引いて、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。渋みはほんのりと中盤から終盤にかけて顔を出す。
このぐらい高い温度の方が個人的な好みの味わいになるなぁ。苦味→甘酸っぱさの味の変化に添えるようにほんのりとした渋みがあるのが良いね。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度９５度、点滴法で。
2019年9月16日月曜日
コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその４
ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・V60
2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは弱めでやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、じんわりくる甘味。苦味は僅か。後味はややナッツ感を伴った甘味が残る。温度が下がると酸味がやや控えめになり、僅かに渋みが追加される。更に下がると南国系フルーツの甘酸っぱさとやんわりとした渋みがメインになる。
えらくマイルドな口当たりになるけど、冷めてきてからはちょっと渋みが目立つかな？ 人によっては苦手かもしれないなぁ。高い時もそれなりに渋みはあるけど、うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。
2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは弱めでやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、じんわりくる甘味。苦味は僅か。後味はややナッツ感を伴った甘味が残る。温度が下がると酸味がやや控えめになり、僅かに渋みが追加される。更に下がると南国系フルーツの甘酸っぱさとやんわりとした渋みがメインになる。
えらくマイルドな口当たりになるけど、冷めてきてからはちょっと渋みが目立つかな？ 人によっては苦手かもしれないなぁ。高い時もそれなりに渋みはあるけど、うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。
2019年9月15日日曜日
コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその３
ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60
1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3 。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクときりっとした苦味がすっと引いてから、やや強めの酸味とやんわりとした甘味。後味はやや酸がきつめの甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味と酸味が少し引いてくるが、味のバランスは変わらず。後味に苦味がやや目立つ。更に下がると更に苦味が引いて、果実のような酸味とほんのり甘味がメインになる。更に下がるとややコクが強めになり、マイルドな感じの甘酸っぱさになる。
今回、渋みがほとんど目立たないなぁ。苦味の方が主役な感じ。冷めてくるとフルーツ感が出てくるかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度、点滴法で。
1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3 。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクときりっとした苦味がすっと引いてから、やや強めの酸味とやんわりとした甘味。後味はやや酸がきつめの甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味と酸味が少し引いてくるが、味のバランスは変わらず。後味に苦味がやや目立つ。更に下がると更に苦味が引いて、果実のような酸味とほんのり甘味がメインになる。更に下がるとややコクが強めになり、マイルドな感じの甘酸っぱさになる。
今回、渋みがほとんど目立たないなぁ。苦味の方が主役な感じ。冷めてくるとフルーツ感が出てくるかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度、点滴法で。
2019年9月14日土曜日
コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその２
ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60
1.2人前で1人分抽出。
香りは明るい感じの酸のあるフルーツ。
味はややしっかり目のコクと味わいのある苦味、じっくりくる酸味と甘味。後味は僅かにナッツ感とやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いてあっさり感が少し出てくる。葡萄っぽい甘酸っぱさがやんわりと残る感じ。更に下がると甘味と酸味が引いて若干の渋みが追加される。味のバランスがちょっと崩れるが、更に下がるとそれも落ちついてミルクココアっぽいマイルドな味わいに変わる。
基本的にマイルドであっさり傾向。普通に淹れたからかな？ 昨日とくらべるとあっさり目。冷めてくるとちょっと味が今一つ瞬間がある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。
1.2人前で1人分抽出。
香りは明るい感じの酸のあるフルーツ。
味はややしっかり目のコクと味わいのある苦味、じっくりくる酸味と甘味。後味は僅かにナッツ感とやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いてあっさり感が少し出てくる。葡萄っぽい甘酸っぱさがやんわりと残る感じ。更に下がると甘味と酸味が引いて若干の渋みが追加される。味のバランスがちょっと崩れるが、更に下がるとそれも落ちついてミルクココアっぽいマイルドな味わいに変わる。
基本的にマイルドであっさり傾向。普通に淹れたからかな？ 昨日とくらべるとあっさり目。冷めてくるとちょっと味が今一つ瞬間がある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。
2019年9月13日金曜日
コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその１
ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。
ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・V60
1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと無糖ココアのような苦味とほんのり渋み、やや葡萄っぽい感じの酸味と僅かに甘味。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味と酸味が引くが、味のバランスは変わらず。更に下がるとやや濃厚なコクと旨味のある酸味、じんわりくる甘味がメインになる。
これは良いコロンビア。サンアグスティン、sweet & flowersに次ぐかなぁ。豆の種類はカスティージョ「らしい」。ぼんやりとした印象の豆が多いコロンビアだけど、このくらいなら良い感じだなぁ。あと冷めてきた時に味わいがガラッと変わって濃厚な感じになるのもいいね。これ、アイスコーヒーにしても良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。
ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・V60
1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと無糖ココアのような苦味とほんのり渋み、やや葡萄っぽい感じの酸味と僅かに甘味。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味と酸味が引くが、味のバランスは変わらず。更に下がるとやや濃厚なコクと旨味のある酸味、じんわりくる甘味がメインになる。
これは良いコロンビア。サンアグスティン、sweet & flowersに次ぐかなぁ。豆の種類はカスティージョ「らしい」。ぼんやりとした印象の豆が多いコロンビアだけど、このくらいなら良い感じだなぁ。あと冷めてきた時に味わいがガラッと変わって濃厚な感じになるのもいいね。これ、アイスコーヒーにしても良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。
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