パプアニューギニア エリンバリ メモその３

ミルのメモリ１０・お湯の温度８３度・V60

香りは華やかな甘い感じ。
味は独特の酸味。苦味・甘味は僅か。温度が下がると酸味が更に増す感じ。総じて今一つ感が一杯…。そこから更に温度が下がると味わいが全体的にさっぱりに変化して飲みやすくなる。

この豆は良い感じにならんかったなぁ。うーむ…。

パプアニューギニア エリンバリ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

 香りはややフルーツ感。
味は独特の渋みを伴った苦味、その後に酸味。温度が下がると渋みがやや強調されて今一つな感じに。ただし、甘い御菓子と合わせると逆に美味しい。更に温度が下がると渋みが消えて良い感じの味のバランスに変化。

むー。温度が高いのはだめぽい。ラスト１回はミルのメモリ１０・お湯の温度８６度くらいでいってみよう。

パプアニューギニア エリンバリ メモその１

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

珈琲鳴館さんで買った物。中浅煎り。
1.5人分で1人前を抽出。
香りは上品な甘い香り。
味は独特の苦味の後にフルーツらしい酸味と甘味。温度が下がるとお店の言う「マスカット」ぽさがでてくる。コクはあまりなく、後味はすっきり系。更に温度が下がると独特の渋みが表に出てくる。

うーむ。ちょっと個人的には外れ？ 大分軽めの煎りだからなぁ。シティかそのちょっと手前くらいかね。次はお湯の温度を９０度くらいにして試して見よう。