メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目に。
香りはやや酸味の感じる花の芳香。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味。苦味も少し強めで甘味はほんのり。後味は甘味と酸味がほんのり残る感じ。温度が下がると酸味と苦味がやや収まってくる。更に下がるとほんの少しチョコレートのニュアンスが出てくる。

良い感じ。このくらいだと微妙なチョコレート感が出てくるかなぁ。バランスとしてはもうちょい軽めの方が好きだけど、悪くはないかなぁ。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

ややあっさり目に。
香りはほんのり酸、花のような柔らかい香り。
味は穏やかだがしっかりしたコクと甘味、ほんのり酸味と苦味。後味は僅かにナッツのような感じが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めに。更に下がると今度は甘味がやや強めに。

良い感じに淹れられたかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

香りは甘く、ほんのり酸。
味は穏やかだがしっかりしたコクと、じんわりとくる甘味。柔らかい酸味と添える程度の苦味。後味はコクがほんのり残る。温度が下がると少しだけチョコレートっぽい感じがでてくる。更に下がると酸味が少し強めになり、チョコレートよりはナッツ感の方が優勢になる。

二人前だとちょい濃くなってチョコレートっぽいニュアンスが出てくるのねん。ちときつめになるけど美味しい範囲内かなぁ。もうちょいあっさりでも良いかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。通常蒸らし＋５秒ｘ２＋普通に。
香りはやや甘めの葡萄。
味は穏やかだがしっかりしたコクと、やはり穏やかでバランスが取れた苦味・酸味・甘味。後味は柔らかく甘味が残る。温度が下がると微妙に酸味が強めになる。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

良い感じに淹れられたかも。温度が高い内のバランスは絶妙。まあ、次も再現できるかどうかは判らんけど。あと温度が下がる時、一時的にバランスが悪くなるのはまあ、大抵の豆はそうなんだよね。下がりきるとまた変わるんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りは柔らかい酸。
味は穏やかなコクとじんわりとくる苦味、ほんのり酸味と甘味。後味は少しの苦味と僅かな甘味と酸が残る感じ。温度が下がるとやや苦味が抑えめになり、ナッツ感が僅かに出てくる。更に下がると甘味と酸味が大分抑えられて、ほんのり苦味とやや強めのナッツ感が支配的に。

ちょっと苦味が強めになったけど、基本は穏やかな味わい。前回と比べると、味のバランスは今一つ？ あっさり目の方が良い感じがするなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその１

kieidoさんで購入。シティーロースト。ややハイ寄りかも？

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘いナッツ、やんわり酸。
味は極穏やかなコクと甘味。酸味と苦味はやんわりと。後味は苦味と酸味が僅かに残る感じ。温度が下がるとちょっとだけナッツ感が。更に下がるとほんの少しだけ酸味が強めに。

お店で飲んだのとは微妙に違うけど、まあそれはしょうが無いわねん。とは言え基本的に極々穏やかな味わいなのは変わらず。上品な、というか当たり障りが無い、というか。まあ飲みやすい豆ですな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。