エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ１０・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのり渋み、僅かに苦味。後味はやんわり甘いナッツ感が僅かに残る。温度が下がるとややあっさりしてきて、柔らかい甘さとほんのりナッツ感がメインになる。更に下がると少しだけ酸味が強めになってくる。

このくらいがバランスが取れて美味しいかも。というか、パカマラっぽさがあまり無い気がする。甘いナッツ感はエルサルバドルかなぁ。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半1/3じっくり後半2/3あっさり。
香りはやんわりとした香味。
味はあっさり目のコクと優しい酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘いナッツ感が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、後味に僅かに渋みが残る。更に下がるとやや甘いナッツ感が強めになる。

あまり酸味が強調されず、おとなしい感じ。このくらいがバランスが良い感じ。
次ラストはミルのメモリ１０・お湯の温度９３度、 点滴法で。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半1/4じっくり、後半3/4あっさり。
香りはほんのり香味のある甘味。
味はおだやかで柔らかいコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味は僅か。後味はほんのり甘味とナッツ感が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになるが、穏やかな印象はそのまま。更に下がると酸味が落ち着いてきて、極僅かに渋みが混ざる。

やはりこのくらいのあっさり感で淹れた方が美味しいのかもしれない。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー、前半1/3じっくり後半2/3あっさりくらいで。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。大分あっさり目に。
香りはやんわりとした香味。
味はあっさりしたコクと、やわらかい酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。極僅かにナッツ感。後味は僅かに酸味と苦味が残る。温度が下がってもほんのりとした甘酸っぱさがメインで、味の基本は変わらない。更に下がると甘酸っぱさがやや引いて、ほんのり甘いナッツ感がメインになる。

このくらいあっさり淹れた方が美味しいというか、変な味が出ないというか極少で済むのか。ただ、さすがにあっさりしすぎな感じもあるんだよなぁ。加減が難しい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。あっさり目。
香りはほんのり酸。
味はあっさり目のコクと、ほんのり酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しコクが出てきて、ナッツ感が僅かに追加される。更に下がるとナッツ感が強まり、僅かに酸味も強くなる。少しだけ渋みが追加される。更に下がるとナッツ感がほぼ無くなり、ほんのりとした酸味がメインになる。

意識してあっさり目に淹れてみた。基本、えらく穏やかな味わいに。中盤のナッツ感が好き嫌い分かれそうかなぁ。個人的にはこのバランスの中でのナッツ感は苦手。もうちょい甘味が強めなら良いんだけど、酸味メインだしなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度、カリタであっさり目に。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いチョコレート。
味は穏やかで後を引かないコクと、やんわりとした酸味とほんのり甘味、極僅かに苦味。少しだけチョコレートのニュアンス。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、後味に僅かに雑味が乗る。更に下がると少しだけ苦味が強めになってくる。更に下がるとパカマラっぽい酸味がやや強めに出てき始める。

もうちょい、低めの温度であっさりめに淹れた方が良さげかな？ 僅かだけどナッツ感を伴った雑味がでちゃうなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。