エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘味がややしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味と酸味が引き、軽めの苦味がやんわりと残る様になる。

いかにも深煎りのエチオピアという味わいでした。深煎りだけど、そこまで苦い！って感じでもないので初心者にもお勧めできるなぁ。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり感のある酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらきっちりしている苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて僅かにあっさり感が出てくる。後味は苦味が引いて少しだけ甘味が強めになってくる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味も大分マイルドに変わる。酸味と甘味は大分引いて、ほんのり感じる程度に変わる。

深煎り感が強い。冷めてきても苦味は意外としっかり残る。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは軽い焙煎感のあるしっとりしたエチオピアらしい香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、仄かな酸味、極僅かに甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくる。苦味が気持ち強めになり、酸味と甘味は一段引いた感じになる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになる。甘味はほぼ引いて、ほんのりと酸味が残る感じに変わる。

エチオピア感よりは深煎り感の方が強めに出てるかな。もうちょいゆっくりめに淹れた方がエチオピア感は出るのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味がややしっかり且つキリッとしたニュアンスに変わり、酸味と甘味は少し引いた感じになる。更に下がると苦味がやや引いて、全体的に穏やかな味わいになる。後味は気持ち苦味が強めだが、やはり穏やかな感じに。

フレンチロースト感はあまり感じさせない。穏やかな深煎りの味わいで、やっぱり入門向けかなぁ。癖もあんまり無いし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは極ほのかに焙煎感のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと優しいが存在感のある苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し和らぎ、少し癖のある酸味がしっかり目になってくる。甘味はややすっきりしたニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少し引いて甘味がややしっかり目になってくる。

冷めるとものすごくマイルドで甘味の強い味わいに。まあ、冷めてからが本番だしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその４

まめ吉さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味とややしっかり目の甘味が残る。ちょっぴりココア感が有る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がしっかりしてくる。後味は軽い苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が増して苦味と酸味が引き、少し薄めのミルクコーヒー感が出てくる。

今まではずっといただき物だったけど、今回初めて購入。飲みやすいエチオピアの深煎り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその３

まめ吉さんでの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感としっとりしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めながらもキリッとした苦味、ほんのりとした甘味と酸味。後味はやんわりとした苦味としっとり気味の甘味、仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや苦味がマイルドになり、仄かにチョコレートのニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が増して苦味がもう一段引く。あっさり目の酸味がやんわりと残る感じになる。

安定のまめ吉さん。味のバランスの良い深煎りエチオピア。この豆、頂き物か店で飲んだ分くらいしか味わってないよなぁ。次回はコレを購入してみるかね。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその２

まめ吉さんで頂いた物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.5人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目の焙煎臭とエチオピアらしい甘めの香気。
味はどっしり目のコクとややしっかり目の甘味と酸味、柔らかい苦味、そこそこの香ばしさ。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、甘味と酸味が少し引く。苦味は大分まろやかなニュアンスに変わってくる。更に下がると全体的に大分マイルドな味わいになる。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。

フレンチロースト感は余り無く、甘酸っぱさのニュアンスはエチオピア。淹れた直後こそ苦味がそこそこあるけど、冷めると大分マイルド。
美味しいよなぁ。これ貰うの二度目なんだよね。そのうち購入してみたい。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその１

まめ吉さんで頂いた物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.5人分で1人前抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは強めの焙煎臭とほんのり酸。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわり酸味と甘味。後味はしっかり目の苦味とほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味とともに焙煎感が少し残る感じが出てきて、酸味は少し引く。甘味はほんのり残る感じ。更に下がると少し苦味が引いて、あっさり感が増してくる。後味はほんのり甘味と僅かな酸味が残る。

エチオピア感よりはフレンチローストな味わいが９割よね。ほんのりバックグラウンドで味わう酸味がなんとかエチオピア。深煎りのコーヒー、として味わうならとても美味しい。