ミルのメモリ8・お湯の温度90度・V60
香りはやや強めのモカ。酸味が若干優勢。
味はそこそこ強めのコクと苦味。旨味の乗ったやわらかい酸味、やんわり甘味。後味はしつこくはないけどもしっかり残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強めに。更に下がると少し渋みがでてくる。
二人前で淹れるとどうしても濃いめになるなぁ。それでも落ち着いた感じの上品さは残ってるのがこれの良い所。ほんと、良い豆だわ……。渋みが出ちゃうのは温度が高いからかなぁ。まあ、もうちょい試して見よう。
次はミルのメモリ7・お湯の温度87度で。
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