メキシコ クルスグランデ農園 ティピカ メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度９６度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと、やや癖のある酸味とナッツ感のある甘味、ほんのり苦味。後味はややコクの残る甘酸っぱさ。温度が下がるとややあっさり感が出るとともに、渋みが少し追加される。更に下がると甘酸っぱさがメインになる。

悪くは無いけど、ちょっと癖というか個性が強い豆でございました。正解はあるんかなぁ、これ。今回は微妙になってしまった。