グアテマラ アンティグア ソレダー農園 メモその５

ミルのクリック１５・お湯の温度８３度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降50g。
香りはややしっかり目の香気。
味は柔らかいコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。後味は軽い酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が和らいで甘味が気持ちしっかりしてきて、少しだけあっさりしたニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が引いてもう少しあっさり感が増す。酸味はややしっかり目になるがあっさりした感じが強め。

ちょい濃いような感じもするけどまあ許容範囲。１５と１６の間くらいってできると良いみたいかなぁ。うーん、C3 ESPが欲しくなってくる。
次はミルのクリック１４・お湯の温度８２度、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-60g加湯で。