グアテマラ アンティグア ソレダー農園 メモその４

ミルのクリック１５・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、代わりに酸味はやや和らいだニュアンスになる。更に下がると苦味がやや引いて、落ち着いた甘味と仄かな酸味が目立つようになる。

やっとそれっぽい感じに淹れられたかも。いつもよりは１～２クリック細かくした方がよいのかもしれない。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８３度で。