グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその１４

ミルのクリック７２・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

18gで250cc抽出。260g/回転させないように攪拌/プランジャーセット/10回本体を回す-5分まで待つ-10回本体を回す-9分まで待つ-プレス/1分。
香りはややあっさりした酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、穏やかな酸味、仄かな甘味。後味はやや酸味がしっかり残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がしっかり目になってくる。甘味はやや控えめな感じ。後味は少し柑橘感のある酸味がやや強めの甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感がでてきて酸味がやや引いて甘味が少ししっかりしてくる。やや明るいみかんのニュアンス。

正式レシピで初めて試して見たけど良いね。熱いうちはちょっと苦味があるけど冷めてしまえば問題無し。まあ正式レシピが鉄板よね……。
次はミルのクリック４２・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。