エルサルバドル アコパカ パカス ウォッシュド メモその１１

ミルのクリック７２・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。レシオは1:12:16。
香りはやや甘さがしっかりした甘酸っぱい匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて柑橘系のニュアンスが出てくる。後味もやや酸味が強めに残る。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味がもう一段引き、ややすっきり目の酸味が強めに残る。

ドーナツドリッパーで淹れる浅煎り、やはり好きだなぁ。旨く決まると濃い目の浅煎りをすっきり堪能できるのが良い。前半部分だけならアイスコーヒー向きだよなぁ……。
次ラストはミルのクリック３４・お湯の温度８８℃、SIMPLIFYで。