ホンジュラス エル・デュラズノ メモその１

珈琲鳴館さんで購入した物。中煎り。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

香りは仄かに甘く、生姜っぽい感じ。
味は柔らかい苦味と、後に続く酸味。甘味はごく僅か。温度が下がると香りに甘さが足され、味は酸味がやや増す。更に温度が下がるとスパイスっぽい香りに。甘味もちょっと増す。コクは全般的にややあるかな、と言った感じ。

お店の説明だと、カラメルとスパイス香、シナモンジンジャーの刺激。しっかりスパイス系となってるけど、今回はジンジャーっぽさはあるけどシナモンな感じはあまりしないかなぁ。スパイス感はちょっぴり。温度が下がり始めてから酸味が目立つ感じ。
次はミルのメモリ８のお湯の温度８６度くらいで試そう。