インド モンスーン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

香りは弱く、僅か。
味は柔らかい甘味が来て、苦味と酸味が少々。コクは少なめ。温度が下がると独特の渋みが少々出てきて、酸味もやや増加。

お湯の温度は８８～８９℃がちょうどよさげ。次はミルのメモリ１０・お湯の温度８９度でいってみよう。