ボリビア コパカバーナ農園 メモその１

ミネルヴァさんで購入。5年物/2013年のオールドビーンズ。オールドクロップは初めて。いや、コクテール堂さんのがあったけども。シングルは初めて。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りは弱めのナッツ？
味は穏やかなコクと、これまた穏やかな苦味、旨味。後味はふんわり軽く。カカオ、というよりはチョコレート感の方が強いかな。温度が下がると僅かに酸味がでてくる。更に温度が下がると今度は甘味が僅かにでてくる。下がりきると、コクはだいぶあっさり系に変わり、酸味がやや強くなり、ナッツ感も出てくる。

初めてなので、手の出し方がわからぬ。とりあえずお湯の切れは早い。もっとじっくり淹れた方がよさげだなぁ。あと温度はもっと低い方がいいかもしれん。まあ、高いのも一度は淹れてみないとだけど。
とりあえず次回は1.5人前で1人分、ミルのメモリ７・お湯の温度８２度で。