ボリビア コパカバーナ農園 メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８２度・V60

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半やや早めにお湯を注ぐ。
香りは弱い。
味は僅かに苦味が強めで柔らかいコクと仄かな旨味。後味はやや残る程度。温度が下がると甘味が少し出てくる。チョコレート感あり。更に下がるとコクがやや薄らいできてナッツ感が僅かにでてくる。

前回とあまり変わらない…まあ、苦味が気持ち強いくらいだなぁ。というか、やはりお湯のきれがむちゃ早い。最初の蒸らしのタイミングでもうちょいお湯を注いだ方がいいんじゃろか。アクも見てる限りではほとんど出ないし、最初から最後までじっくりで行ってみるか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。