コハクブレンドのメモその２１

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

お湯は基本じっくり目で。
香りは甘さがメインで少しだけ苦味。
味は苦味が来てじんわり甘さ。コクはそこそこ。酸味はほぼ無し。後味は比較的しっかり。温度が下がると苦味が少し引いて甘味がやや強まり、酸味が僅かに出てくる。更に下がるとチョコレート感が出てくる。温度が下がりきると甘さが強くなる。

ミルのメモリ７に比べるとどっしり感が少なめだけど、程度の問題かな。温度が下がってからのコクの変化は、たぶん淹れ方の問題と推測。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８０度で。