パプアニューギニア シグリ農園 メモその１５

志木の珈琲まめ屋さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りは赤ワイン系。
味は穏やかな苦味と酸味、僅かな渋みと甘味。コクはあまりなく、後味は軽い余韻が残る程度。温度が下がっても基本的に穏やかな味わいは変わらず。僅かにナッツ感がでてくる。更に下がると甘苦感がやや強めになる。

初の珈琲まめ屋さん。幸音珈琲さんや南風配達人さんとは違い、どちらかというと豆吉さんのローストに近い気がする。渋みは最小限で味のバランスが素晴らしい。ただ、煎った直後の豆なので、今週末にかけてどう変化するかだなぁ。
 次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。