ホンジュラス ラ・エスペランサ メモその１

珈琲鳴館さんで購入。中煎り／シティ～フルシティーローストくらい？

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは赤ワイン、チョコレート。
味は落ち着いた酸味の後に、味わいのある苦味。甘味は僅かに。コクは余り強くなく、後味はすっと消えていく感じ。温度が下がると酸味が若干おさまり、甘味がやや目立つように。後味にナッツ感が出てくるようになる。更に下がると酸味が再び強めになり、同時に渋みとナッツ感も強くなる。

淹れた直後は落ち着いた感じの味わいでバランスがいいんだけど、冷めてくるとアレだなぁ…。この季節、あっという間に冷めちゃうからその辺が大事よね。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度で。