余り物ブレンド メモその１

微妙に余っていたマンデリンG1 スイートナチュラルとニカラグア アシェンダ・サンタフェ農園を2:1くらいでブレンド。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

1.6人前で1.2人分抽出。
香りは、花のような香りと酸味。ちょっとだけ赤ワインぽさも。
味はそこそこしっかりしたコクと、ちょっと不思議な感じの酸味。ほんのりアーシーさ。苦味と甘味はごく僅か。後味は旨味がじんわりと残る感じ。温度が下がってくると微妙な渋みが僅かにでてくる。更に下がると僅かにナッツ感が出てきて、酸味もほんの少しだけ強くなる。

不思議な味わい。温度が高いうちはマンデリンがメインで、下がるにつれてニカラグアっぽさが徐々に強まる感じ。まあ、豆の量の関係で主役はマンデリンだなぁ。
とりあえず、マンデリンに渋みはあわないことは判った。