ニカラグア アシェンダ・サンタフェ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.3人前で1人分抽出。極あっさり目で。
香りはやや酸味のあるフルーツ、ナッツ。
味はあっさりした味わいで、旨味のある酸味とやんわりとした苦味。甘味は僅かに感じられる程度。後味は軽いが余韻は比較的長く残る。温度が下がると酸味がやや抑えられるのと同時にわずかに渋みが出てくる。

３０秒蒸らし＋５秒蒸らしｘ３で、後はかなりあっさり目にお湯を投入してみたら予想以上にあっさり。渋みに関してはうーむ。もうちょい温度を下げてみるか？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。