インドネシア バリ ピーベリー メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８１度・V60

1.5人前で1人分抽出。かなりじっくり目に。
香りはやんわりと甘めの芳香。
味はしっかりしたコクと強めの苦味、じんわりとくる甘さ。ほんのり酸味。後味はしっかりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてきて、甘味がメインになり、酸味が少しずつ強めになってくる。更に下がると酸味がだいぶ強くなり、旨味がほんのりと感じられるようになる。

美味しいバリでございました。コレなら飲めるよなぁ。淹れた直後と冷めた時の味のギャップとか良いよね。