イエメン イブラヒム・モカ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした芳香、ほんのり甘い。
味は穏やかだがしっかり目のコク、じんわりとした甘味、僅かな酸味。苦味はほとんど無く、ごく僅かだが渋みがある。後味は柔らかい甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がるとややあっさり目の味わいに変わり、独特の風味が追加される。

二人前だとコクがしっかりするなぁ。一人分でもこのくらいしっかり出せればいいんだけど、難しい。あと、温度が下がった時の独特の味わいが良いなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。