ミャンマー 星山 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。1/4はじっくり目に。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はそこそこ強めのコクと渋み。やんわりとした酸味と甘味。苦味はほんのりと。後味はやんわりとした酸味と僅かに渋み。温度が下がるとやや苦味が強めになってくる。更に下がると少しだけココアっぽい風合いが出てきて、酸味もやや強めになってくる。

久々に最初の1/4はじっくりとデミタスっぽく淹れてみたけど、渋みが強くなっちゃったなぁ。下品になるぎりぎりのラインなのがかろうじて救いか。普通に淹れた方がよかったかもしれん。