インドネシア ガヨ バング・アントン農園 ワイニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり赤ワイン。
味は穏やかで柔らかいコクと、ワインよりは葡萄に近い酸味と甘味、極僅かにアーシーな感じ。苦味は少しだけ。後味はあっさりで、ほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとより穏やかな感じが増し、少しだけ酸味が強めになる。更に下がると僅かにココア感が追加される。

今回はちょっぴりアーシーなニュアンスが。本当にちょっぴりだけど。しかし、これまた穏やかなインドネシアだなぁ。ワイニー製法の味わいの方がメインになってる。泥臭さの無いタイプの上品なインドネシアが好きな人には受けそう。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。