エチオピア シダモ シャキッソ タデGG農園 G1 サンドライナチュラル オーガニック メモその５

ミルのクリック６８・お湯の温度９７℃・V60

12gで190cc抽出。50g/ステア/30秒-ドリッパーの淵に沿うように50g/30秒-100g/40秒-ドリッパーを軽く１０回回すー落ちきり。
香りはほんのりとしたエチオピアらしい匂い、軽い酸。
味は穏やかなコクとややドライな印象のある酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味のドライ感が無くなりマイルドに変わる。甘味も少しだけしっかりしてきて甘酸っぱさが目立つ。苦味はほぼ消える。更に下がると甘味が再び引いてちょっとだけドライになった酸味がメインになる。

落ちきり４分とちょっと長過ぎ。クリック７２か下手すると７６くらいでも良いかもしれぬ。淹れた直後はちょっと味のバランスがアレだったけど、冷めれば普通かなぁ。まあただやはり甘味が足りないなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで20g/１０回攪拌/１分-プレス。