図書室の午後 メモその５

ミルのメモリ１４・お湯の温度８２度・V60。豆の量は1.5人分で１人前を淹れた。

香りは若干甘いかな？ くらい。母は「苦い匂いがする」と言ってた。
ちょっと苦みが強く、その後に僅かに酸味が続く感じ。但し、父は酸味が強い、母は苦みが強い、とのこと。一家で味覚が全部違う！ 温度が下がると苦みが引いて甘味がちょい強め。コクが少々あって、後味もそこそこ強い。

お湯の温度、いっそ８０度くらいまで下げてみた方がいいのかなぁ。次があれば試して見るか。