インドネシア マンデリン メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８５度・V60

香りは優しい感じのマンデリン。
味はそこそこしっかりしたコクと、優しい感じの甘さと苦味。後味にほんのりと酸味が乗り、そこそこ残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がると苦味は抑えめになり、香りにやや焙煎臭が乗るようになる。

良い感じのマンデリン。だけどやはり温度が下がると酸味がやや強めになる傾向はあるかな。この辺は煎り方のせいもありそう。あと、豆のサイズも結構バラバラなのはマンデリンだからしょうが無いね。色々な豆が混ざってそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。