グアテマラ ラス・ブリサス ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ３４・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはしっとりと甘く、ほのかに酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味は穏やかな甘さと仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきてちょっと遅れて甘味が出てくる。甘味のやや強めの柑橘系のニュアンス。後味は少しあっさりしたニュアンスが出てくる。更に下がると甘味と酸味がやや控えめになり、少し苦味がが出てくる。後味はやや控えめな酸味がメインになり、苦味はほぼ引いて感じられなくなる。

甘味がしっかり、酸味も良い塩梅。浅煎りをしっかり堪能できるバランス感。旨いなぁ。
次はクリック３６・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。