ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその１２

ミルのクリック６０・お湯の温度９６℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで120cc抽出。50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-25g加湯。
香りはほんのり甘く、優しいナチュラル香。
味はややあっさりしたコクと仄かな酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、少しマイルドなニュアンスも出てくる。更に下がると甘味が少しだけ引いた感じになる。後味は逆に酸味が引いて甘味が少し目立つ感じに変わる。

暖かい内はちょっと薄い感じだったけど、冷めると良い感じの濃度感。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。