グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる僅かに癖のある香気。
味はややあっさり目のコクと極僅かな渋み、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると渋みが引いて乳酸菌飲料ぽいニュアンスが出てきた酸味がメインになる。更に下がると酸味が和らいで、再び渋みというか癖が顔を出す。

渋みというかなんというか、癖があるなぁ。湯温はもっとがっつり高い方が良い感じ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。