パプアニューギニア エリンバリ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

 香りはややフルーツ感。
味は独特の渋みを伴った苦味、その後に酸味。温度が下がると渋みがやや強調されて今一つな感じに。ただし、甘い御菓子と合わせると逆に美味しい。更に温度が下がると渋みが消えて良い感じの味のバランスに変化。

むー。温度が高いのはだめぽい。ラスト１回はミルのメモリ１０・お湯の温度８６度くらいでいってみよう。