タイ サイアム ブルームーン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとやや落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味、僅かな苦味。後味はほんのりとした酸味と苦味が残る。温度が下がると酸味のスッキリ感が強まると同時にしっかり感も強まる。苦味はほぼ引いて、ほんのりとした甘味が残る。更に下がるとより酸味が強まり、スッパ目の柑橘系のニュアンスが出てくる。

みかんぽい感じ。仄かに苦味があるんでコーヒー感はあるけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。