タイ サイアム ブルームーン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな苦味、僅かに甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味があっさりしてくると共に少し癖のあるフルーツ感が出てくる。更に下がると甘味が大分引いて、後味にやや苦味が目立つ様になる。

ちょい癖のある味のバランス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。