エルサルバドル サンタリタ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた軽く苦味を感じる香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と微かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや癖のある酸味が少し強めになってくる。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が強まり、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。

安定した味わい。ともするとコモディティっぽい感じもあるんだけど、それよりはちょい上品かなぁ？ という感じの酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。