エルサルバドル サンタリタ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな苦味、そこそこの甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味に癖が追加され、苦味はほぼ無くなる。甘味は少し引いてほんのり感じる程度。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が少し和らいで甘味が僅かに目立つ感じに変わる。

昨日と比べるとちょっと失敗気味。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、カリタで。