エルサルバドル サンタリタ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのり甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が強めになり、落ち着いた柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はややしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が引いて大分穏やかなニュアンスになる。苦味はほぼなし。

今回はちょっと良い感じに淹れられたかも。柔らかい酸味と下支えする甘味。雑味もほぼなし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。