エルサルバドル アグアカリエンテ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りは弱めで甘い芳香。
味は穏やかだがしっかり目のコクと苦味、じんわりとくる甘味。酸味は僅か。ナッツと言うよりは砂糖極少のココア。後味はほんのりココア感が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると全体的に味わいが落ち着いてくるが、苦味が相対的に強めになる。

うん。あの甘味が出ないなぁ。もうちょい温度を下げてみるか。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。