エルサルバドル アグアカリエンテ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味はそこそこのコクとじんわりくる甘味、ほんのり苦味。酸味は少しだけ。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると少し酸味が強くなってくる。更に下がると僅かにココアのニュアンスも出てくる。

このくらいの方が甘味がしっかり出るかぁ。温度が高いとチョコレート、低めだとココアっぽい感じになるかなぁ。あとはどっちが好みか、って感じやね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。