ミルのメモリ10・お湯の温度91度・V60
香りは赤ワインとスパイス。
味は穏やかだがしっかりしたコクと甘味。僅かに苦味と酸味。後味は甘味がすっと消えていく。温度が下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がると少しだけ酸味が強めに。更に下がると紅茶のニュアンスが出てくる。
二人前の時はこのくらい粗くした方がいいね。ちょうど良い濃さ。あとやっぱり温度が下がってくると紅茶っぽい感じになるなぁ。
次ラストはミルのメモリ8・お湯の温度92度で。
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ニカラグア カサブランカ農園 メモその19
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