エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半1/3じっくり後半2/3あっさり。
香りはやんわりとした香味。
味はあっさり目のコクと優しい酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘いナッツ感が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、後味に僅かに渋みが残る。更に下がるとやや甘いナッツ感が強めになる。

あまり酸味が強調されず、おとなしい感じ。このくらいがバランスが良い感じ。
次ラストはミルのメモリ１０・お湯の温度９３度、 点滴法で。