エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ１０・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのり渋み、僅かに苦味。後味はやんわり甘いナッツ感が僅かに残る。温度が下がるとややあっさりしてきて、柔らかい甘さとほんのりナッツ感がメインになる。更に下がると少しだけ酸味が強めになってくる。

このくらいがバランスが取れて美味しいかも。というか、パカマラっぽさがあまり無い気がする。甘いナッツ感はエルサルバドルかなぁ。