コロンビア カウカ県 トトロ村 エルマナティアル農園 メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは少し重めの甘酸っぱい芳香。
味はしっかりしたコクとやや鋭い苦味、しっかりした酸味とじんわりくる甘味。後味はやはりしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、じんわりくる甘味とほんのり酸味がメインになる。更に下がるとほんのり甘いナッツ感とやんわりとした酸味になる。

コロンビアの中でも美味しいと感じられる豆でございました。例の量産種じゃなければ、ちゃんと美味しいのかもしれんね。今回のは新種の量産種？ らしいんだけども、これはいけそう。
しかし、今回は渋みが無いな？ 温度のせい？？