ブルンジ キビンゴ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽く酸を感じる果実臭。
味はしっかり目のコクと明るい酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がるとあっさりとしたニュアンスが出てきて、やや落ち着いた酸味がメインになる。後味に極僅かに渋みが出てくる。更に下がると酸味がより和らいで、柔らかい酸味のストーンフルーツ系統のニュアンスになってくる。

思っていたよりもあっさり感のある味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。