ブルンジ ココカ生産者組合 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭の中に、微かに薬草っぽいニュアンス。
味はややしっかり目のコクと苦味、仄かな酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、優しいニュアンスの酸味が表に出てくる。後味に極僅かに焙煎感が追加される。更に下がると酸味がしっかりすると同時にあっさり感も出てきて、口当たりが良い感じに。甘味はやや引いた感じになる。

良い感じの深煎りアフリカ。苦味がきついわけでもなく、酸味が目立つわけでも無く、良いバランス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。