ブルンジ ココカ生産者組合 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、しっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、あっさり感の出てきた酸味が少し強めになる。後味の酸味もややあっさりしたニュアンスになる。更に下がると苦味がもう一段引いて、しっとり感のある酸味が強めになり、甘味も少々しっかり目に変わる。

安定した美味しさのアフリカの豆、でした。アイスにしても美味しかった。