コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味と苦味。後味に僅かにココア感がある。温度が下がると少し苦味が強くなり、後味に酸味がやや強めに残るようになる。更に下がると苦味と甘味が引いて、ややスッキリ系の酸味がメインになる。

これまた淹れるのが難しい豆でございました……まあ、メインはココア・チョコレート感なのかなぁ。温度的には９０度前後かね。