パプアニューギニア AA ブヌン・ウー農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りは渋めの赤ワイン。
味はしっかりしたコクとほどよい酸味、苦味。やんわりと甘味のある後味。渋みはごく僅か。温度が下がるとやや酸味が強めに。更に下がると酸味が一旦引いて、苦味と渋みがやや強くなってくる。

高めのお湯で淹れる方が好みかなぁ。ちょっと酸味が強くなるけど、全体的なバランスはこっちの方がいいかも。渋みも少ないし。
最後はミルのメモリ９・お湯の温度８９度で。